营养补充剂这个东西，在国人的印象里总有许多是非，有人奉若至宝，也有人不屑一顾，甚至将其妖魔化，缺乏一种真正理性的认识。而在大洋彼岸的美国，它的境遇又如何呢？
身为医学编辑，对图书市场的医药保健书自然格外关注。最近一本号称“纽约时报最佳健康畅销书”的《别让不懂营养学的医生害了你》就让笔者颇受教益。
当“见缝插针”地将书看完后，第一个念头就是怀疑它的科学性，是不是为营养补充剂厂商做的“软广告”，将营养补充剂说得那么神奇，药物都不能治好的疾病用维生素制剂就治好了，让人难以置信。带着如此的怀疑我开始查找资料，并请教有关的营养学专家，渐渐地我打消了怀疑。
所谓营养补充剂，是以一种或数种化学合成或从天然动植物中提取的营养素为原料制成的产品，以补充营养素为目的。我国有关部门将营养补充剂纳入了保健食品的管理范畴，如蛋白质粉、维生素制剂、辅酶Q10等均属此列。营养补充剂的原材料几乎均来自食物，从食物当中提取、浓缩，制成某一方面营养的制剂。从这个意义上讲，营养补充剂防治疾病与我国的传统医学“食疗”有着异曲同工之妙。
早在2800多年前的西周时代，我国就建立了世界上最早的医疗体系，其中就包括食疗即营养治疗的内容。《周礼·天官篇》中记载，当时把医生分为四类，即食医、疾医（内科医生）、疡医（外科医生）以及兽医。食医专门负责饮食营养管理。食医的任务是：调和食味，确定四时饮食，预防疾病。这是迄今为止人类最早的“营养医学”的实践。
《黄帝内经》说：“上工（即高明的医生）不治已病治未病”，体现了我们祖先对疾病“防患未然”的重视，对后世中医有深远的影响。而大量的实践也证明，科学养生的确能延长人类的寿命，提高生命质量。但是，这些宝贵的经验，并没有很好地被继承下来。
2007年我国召开的一次健康管理整合会上，与会专家一致认为：我国的临床医学只是研究如何诊断和治疗疾病，并没有继承和发扬祖国预防医学的优良传统。因此，如何更科学地认识、运用食疗成为我国医学工作者的一个重要研究方向。
而在此之前，国外、尤其是发达国家已经认识到营养治疗的重要性。资料表明，发达国家如美国、日本等对营养的推广已经非常普及。这些国家的营养师遍布各个工种人群，学校、工厂、公司等有专门的营养师，为这些群体制定合理的饮食搭配。而在食品工业设置营养师已经成为通行的惯例，食品都向着营养设计、精致加工的方向发展。即按合理的营养构成来配置食品，或制成某种专用食品，以提高其营养价值。
然而，这些营养师的推广就业，并没有改变在医院从事救死扶伤医生的“药物才是王道”的观念，就如我国的很多医生一样，没有将“食寓于医”，依然对营养医学所学太少，或学无致用。就拿编辑部的同事来说，我们大多都是医科大学毕业，在医院时对药物和手术的熟练度、钻研度远远超过营养学，即使我们在学校学过营养学，即使有人还考了高分，但仍然与《别让不懂营养学的医生》作者雷·D·斯全德过去有着相同的感受，那就是完全不相信营养补充剂能治好疾病。
那么，这些营养制品或者说营养补充剂的益处何在呢？
中国工程院院士、中国疾病预防控制中心营养与食品安全所研究员陈君石曾在接受媒体采访时表示，适量补充营养素有益无害，他的意见是“每天1粒多种维生素矿物质补充剂有益无害”。他说，尽管营养学家首要倡导的是平衡膳食、合理搭配、尽量从食物中摄取营养素，但现代人的生活方式很难保证随时随地均衡摄入营养素，在外出、开会、出差、加班等状况下往往会忽视膳食中维生素和矿物质的平衡摄取，因此补充1粒多种维生素矿物质补充剂有益无害。当然，补充营养素也强调因人制宜，要结合自己的健康状况和生理状况补充。
对于很多人担心的是否会过量的问题，陈君石院士表示，这是“杞人忧天”。中国营养学会对每种营养素都制定了参考摄入量和可耐受最高摄入量（UL），通常两者之间的差距是比较大的，只有维生素A、维生素D等少数营养素两者差距较为接近，但只要根据推荐摄入量来补充就不会有问题。何况，达到和超过一点可耐受最高摄入量也并不意味着就会出现不良反应，而是表示发生不良反应的危险性会提高，应给予注意。
就维生素而言，营养专家主张缺什么就补什么。一般来说，儿童和老人的维生素A、D的摄入量会不足，可以根据需要适当补充。偏食、不爱吃蔬菜的人应该适当补充维生素C。现在不少白领生活节奏快，饮食以快餐为主，结构不合理，补充适量的维生素没有问题。如果有些人担心身体内缺乏必要的微量元素，或是害怕盲目补充，可以先到医院做微量元素检查，有针对性地补充。
我们应该意识到身体运作的基本信息和应该如何去自我保护，从而改善或维持健康。医生能够治疗你的疾病，但不能保证你的健康，只有自己救自己。翻开这本书，会让你收益颇多！
书籍简介
书名：《别让不懂营养学的医生害了你》
作者：[美]雷·D·斯全德（医学博士）
简介：
《别让不懂营养学的医生害了你》讲述美国医生所接受的教育是如何使用药物来治疗疾病，但是他们并不了解如何使用对你的健康最为有力的工具——营养和心理保健等，这方面他们甚至是无知的。这本革命性的新书会向你展示当今和今后保护健康所需要采取的一些简单步骤——甚至有可能恢复疾病已经给你带来的致命破坏。这是最新的健康保健理念——健康不能依靠医生，要靠自己！方法是：健康饮食，坚持锻炼和服用高品质的营养补充品！